木耳泡发了怎么不是黑色的

正常的木耳泡发后是黑褐色或者黑色，正面有光亮，如果泡久了、变质了，木耳的色泽就会发生改变，黯淡无光，外形糟烂。

注意：

1、如果泡发的木耳超过24小时了，就不要吃了，特别夏天天气炎热，更容易滋生病菌。

2、吃木耳之前记得焯水。

3、保持厨房卫生环境干净，垃圾及时倒，及时洗净餐具，不给细菌滋生提供“温床”。