海蜇的去腥方法有很多种,大连这边是先将盐渍海蜇用清水侵泡12小时,去除盐分后,反复换几遍清水搓洗,然后用开水汆一下,然后投凉水,用手感觉蛰皮脆嫩时,切丝或切片即可。
鲜海蜇是切丝后,用清水漂洗几遍,然后放蒜末,香菜末,白醋,糖,芝麻酱拌匀即可。