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湖南米粉汤料怎么做

湖南米粉汤料怎么做

更新时间:2023-11-26 11:49:43

湖南米粉汤料怎么做

主料:米粉300g、牛肉400g

辅料:油适量、盐适量、大料4个、桂皮1块、香叶3片、陈皮2g、丁香2g、小茴香2g、湖南辣椒酱40g、老抽30ml、白糖10g、料酒30ml、鸡精少许、香菜适量、葱花适量

步骤一:准备好所有的食材。

步骤二:米粉用清水浸泡备用。

步骤三:牛肉洗净,葱姜调料准备好。

步骤四:洗净的牛肉切块。

步骤五:锅中油烧热放入牛肉块煸炒。

步骤六:加入两勺湖南辣椒酱。

步骤七:加入葱姜炒出香味。

步骤八:再加入料酒继续炒出香味关火。

步骤九:把炒过的牛肉块倒入高压锅,加入酱油,白糖和所有的调味料。

步骤十:加入适量的开水。

步骤十一:加盖大火烧制20分钟。

步骤十二:然后开盖加入盐,鸡精调味。

步骤十三:可以把葱姜和调味料捞出来不要。

步骤十四:始终保持小火加热牛肉卤备用。

步骤十五:另取一个锅煮米粉,煮至米粉熟透。

步骤十六:取一个大碗捞入煮熟的米粉和少许清汤在加入一大勺牛肉卤汤,撒上葱花香菜即可。

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