绿豆放4年能吃吗

不能。。绿豆放了4年没坏，也是不能吃的。

一般市面上购买的绿豆都是干制品，虽然保质期较长，但是一般只能存放2年左右，而存放4年的绿豆，即使没有变质，其营养成分早已消失殆尽，所以不能继续食用。

绿豆中有蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、菸碱酸、叶酸，矿物质钙、磷、铁。所含蛋白质主要为球蛋白，其组成中富含赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸，但蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比较少。如与小米共煮粥，则可提高营养价值。绿豆皮中含有21种无机元素，磷含量最高。