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家庭版牛肉臊子

家庭版牛肉臊子

更新时间:2023-12-14 16:01:47

家庭版牛肉臊子

分钟

用料

牛腩半斤

郫县豆瓣酱三勺

蒜半个

姜一小块

葱一截

白糖少许

料酒适量

生抽适量

花生油(腌制)少许

油适量

味精适量

做法

1/12牛肉分成几大块用清水泡30分钟去血水,再切成小丁;(我买的牛肉上面带有牛油)

2/12再倒去料酒,生抽,花生油腌制20-30分钟(主要起提鲜作用);

3/12准备葱姜蒜,没有大葱用小葱白也可以(这个季节正好有嫩姜,我用的嫩姜);

4/12葱姜蒜切碎备用;

5/12菜板上铺上保鲜膜把郫县豆瓣酱切碎备用;

6/12油锅烧热(比平日炒肉的油多点)放入腌好的牛肉划散大火翻炒一分钟;

7/12再放入葱姜蒜,豆瓣酱,少许白糖,少许料酒翻炒一分钟,再倒入半小碗水,水烧开转中小火慢煮;

8/12大约12分钟左右锅里水变少汁变浓,再倒入熟芝麻,生抽(多放些)翻炒30秒;

9/12再放入熟芝麻,味精拌匀即可出锅;

10/12装保鲜盒保存可以放5天,吃的时候再拿出来(油多点保存得久点)

11/12成品;

12/12烫了一碗米粉,淋上牛肉臊子好吃得不要不要的!

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