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粉丝粑的做法和配方

粉丝粑的做法和配方

更新时间:2024-01-07 15:22:49

粉丝粑的做法和配方

一、原料

主料    红薯淀粉150克,水180克,花生油适量,精盐适量

辅料    各种肉类适量

步骤1

红薯淀粉与水混合静置半小时左右

步骤2

起锅烧油,倒入红薯淀粉液。倒入前再用筷子搅拌下,因为静置的淀粉液容易沉淀

步骤3

转中火不停的用筷子画圈搅拌

步骤4

直到呈粘稠厚实状,停止搅拌

步骤5

旁边放一碗水用于锅铲沾水防粘,红薯淀粉是特别的有粘性

步骤6

开始用锅铲不停的全面按压

步骤7

表面没有白色的淀粉后,倒入适量的油

步骤8

翻面再按压,要多翻面几次,直到红薯粉粑粑蓬松鼓起来就说明已经熟透了,按压的作用是帮助熟透

步骤9

完全熟透的红薯粉粑粑里面都是晶莹透亮的,出锅冷却后切块,喜欢干吃的就趁热两面撒上白糖就可以直接开吃,切块状的可以与各种肉类同烧,是特别的美味可口

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