一、原料
主料 红薯淀粉150克,水180克,花生油适量,精盐适量
辅料 各种肉类适量
步骤1
红薯淀粉与水混合静置半小时左右
步骤2
起锅烧油,倒入红薯淀粉液。倒入前再用筷子搅拌下,因为静置的淀粉液容易沉淀
步骤3
转中火不停的用筷子画圈搅拌
步骤4
直到呈粘稠厚实状,停止搅拌
步骤5
旁边放一碗水用于锅铲沾水防粘,红薯淀粉是特别的有粘性
步骤6
开始用锅铲不停的全面按压
步骤7
表面没有白色的淀粉后,倒入适量的油
步骤8
翻面再按压,要多翻面几次,直到红薯粉粑粑蓬松鼓起来就说明已经熟透了,按压的作用是帮助熟透
步骤9
完全熟透的红薯粉粑粑里面都是晶莹透亮的,出锅冷却后切块,喜欢干吃的就趁热两面撒上白糖就可以直接开吃,切块状的可以与各种肉类同烧,是特别的美味可口