酱板鸭的原料采用净膛鸭、丁香、辣椒、八角、桂皮、白扣、香叶、生姜、花椒、盐、白糖、味精、酸奈、料酒、草果、水、着色液,经过选料、宰杀、浸泡着色、撑板整形、烤制、冷却下板、卤汤卤制、杀菌包装等八道工序制成。
本酱板鸭具有香味浓郁、香辣骨酥、色泽鲜艳、肥而不腻、口感好,营养丰富等特点,可满足很多大众的越来越挑剔的味觉。同时本酱板鸭具有良好的市场经济价值,可以大批量生产,大面积推广,可成为越来越多大众的餐桌上一道营养丰富的鸭食品美食。上一篇:酱板鸭怎么做王刚
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