土豆 豆角和猪肉用高压锅炖完发酸是咋回事

可能是肉不新鲜，不新鲜的猪肉会有大量的细菌滋生，而其中主要是乳酸菌，会产生乳酸从而产生发酸的结果。在煮之前也没有经过处理，在炖之前最好把猪肉先煮半个多小时，土豆最好是老些的，新鲜的土豆不容易入味。

还有可能是用的豆角是酸豆角，这样产生酸味是正常的。

还有可能是煮好后长时间没吃，高压锅密封又不好，加上气温高，导致细菌大量繁殖，从而变质发酸。