1、
准备好所有材料:竹笋半斤，红辣椒一根，青辣椒一根，蒜头两瓣。
竹笋是提前泡好的，没泡过的竹笋，吃起来很苦，所以竹笋一般要泡一天一夜，中间要多次换水，才好吃。
2、
竹笋带回家清洗几次，沥干水分备用。
3、
去掉辣椒籽，切成丝状备用。
4、
准备两个蒜头，拍扁备用。
5、
将油放入热锅中，加入蒜头翻炒；
然后倒入竹笋，翻炒均匀，加入适量的盐和蚝油。
6、
竹笋炒3分钟左右，加入适量水，盖上锅盖炖，炖竹笋，竹笋必须煮熟才能吃哦。
7、
炖10分钟左右。水快干的时候，加入辣椒丝翻炒。
8、
辣椒很容易煮。如果你喜欢辣的，不要炒得太熟。炒3分钟左右就可以出锅了；如果你不太喜欢辣，就炒很久，把辣椒炒软。把锅放出来，享受美味的竹笋。
