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紫薯枣花馒头怎么做好吃

紫薯枣花馒头怎么做好吃

更新时间:2024-05-11 23:27:33

紫薯枣花馒头怎么做好吃

食材明细

面粉500克

酵母4克

牛奶250克

紫薯适量

红枣适量

白糖适量

奶香口味

蒸工艺

一小时耗时

简单难度

枣花馒头的做法步骤

1

紫薯洗净、去皮、切片,放入锅中蒸熟。凉后搓成泥后放入酵母、白糖、面粉拌匀,用牛奶和成光滑的面团后盖上保鲜膜发酵20分钟。

2

将面团放在撒有面粉的案板上充分地揉压出里面的空气,取一块面,分成大、中、小三份小剂子。

3

将三份小剂子分别揉搓成小手指粗细的长条。

4

将长条从两端向中间成S形卷起来。

5

用筷子将面卷向中间一夹。

6

用刮板把四个角切开。

7

将面卷按从大到小的顺序叠起来。

8

将一个大枣放在中间,往下摁,花儿就盛开了。生坯放入蒸屉里醒发20分钟。

9

蒸锅内加入适量的水,将干净的纱布打湿后攥干铺在蒸屉上,放入饧好的生坯,盖上锅盖,大火蒸15分钟后关火,再等5分钟后揭开锅盖取出即可。

小窍门

1、紫薯一定要蒸熟,蒸软,用手使劲搓细,不能有小颗粒,否则影响美观。2、将生坯放入蒸锅时生坯之间要留出一定的空隙,以免蒸好后粘在一起。

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