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山东锅贴的做法

山东锅贴的做法

更新时间:2024-02-26 07:52:40

山东锅贴的做法

用料

面粉

300克

开水

160克

3克

馅料(韭菜虾仁最佳)

适量

步骤 1

面粉、盐放入面桶,倒入热水,用筷子(或放入面包机)快速搅拌均匀,待温度不烫手揉成面团(面要偏软一点),静置醒一会儿。

步骤 2

将面团分成饺子皮同等的面团,擀成椭圆形。

步骤 3

包入馅料,捏紧口成梭子形,皮薄馅多好吃。

准备一碗清水,撒入2~3勺面粉,搅拌均匀无粉粒,制成面粉水备用。

步骤 4

锅内淋上一层油,整齐摆入锅贴。

步骤 5

小火 开盖煎三分钟,待底部稍稍结咖。先搅拌一下再淋入面粉水,大约到锅贴的三分之一处,盖盖闷15分钟左右,听着有滋滋的水干声,打开盖子检查一下。

如果锅贴皮已经半透明,就可开盖将剩余水分煎干,形成蕾丝状“噶炸”。起锅出炉~

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