江西醋姜的制作方法

选择了正确的生姜和食醋以后，我们就可以开始着手制作醋姜了——

　　1、选好的新鲜嫩姜洗净后先晾干表面的生水，然后再切成厚薄均匀的薄姜片，切好以后放入干净的玻璃瓶中待用。这个玻璃瓶必须保证无油、无生水。

　　2、接下来再把食醋倒入玻璃瓶中，食醋的用量以能淹没姜片为宜，不能让姜片露出液面。倒入食醋以后再拧紧瓶盖，放入冰箱的冷藏室内里保存七天左右就可以食用了，每天吃2至4片醋姜即可。

　　做好的醋姜可以放在冰箱里冷藏保存，吃上一年时间都不会坏掉，姜片吃完后，剩下的醋汁还可以用来烧鱼或烧肉，解腥、增香、提味。