银耳汤是冷水下锅还是热水

答：银耳汤热水下锅，最好是开水下锅。将银耳泡发洗净，去蒂撕成小朵，开水下锅中火煮15分钟，再改小火煮一小时后，再等10分钟后掀盖，熬出的银耳汤软糯粘稠鲜美，特别好喝，营养丰富。若是冷水下锅也行，但熬出做汤清寡，口感稍差。