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美食作家王刚虎皮青椒做法

美食作家王刚虎皮青椒做法

更新时间:2024-03-19 12:33:25

美食作家王刚虎皮青椒做法

用料

青椒6根,油二汤匙,生抽一汤匙,盐2克,糖一汤匙,醋二汤匙,蒜二瓣。

做法

1/8 将青椒洗净,切掉蒂部,可以用小勺挖掉籽。

2/8 如果青椒较长,可以对半切开。如果比较小,可以在表面轻轻划一些小口,这样比较入味。

3/8 大蒜切成蒜末。将生抽、香醋、糖和盐在碗中调成味汁。

4/8 平底锅中放入油,中小火加至四五成热。将擦干水份的青椒放在锅中。需要不时翻面并用锅铲轻按青椒,使青椒每面都能受热均匀煎成虎皮,盛出待用。

5/8 热锅凉油,放入蒜末煸香。

6/8 倒入调好的汁,翻炒加热至沸腾。

7/8 把煎好的青椒倒入锅中,翻匀入味。待汤汁浓稠时即可出锅。

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