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商用双色馒头配方(商用奶香馒头比例配方)

商用双色馒头配方(商用奶香馒头比例配方)

更新时间:2024-03-19 12:05:07

商用双色馒头配方

商用双色馒头的配方通常是保密的,因为不同的厂家和餐饮企业可能会有不同的配方和工艺。但是,一般而言,商用双色馒头的制作需要以下原料:

1. 面粉:一般使用高筋面粉,如面包粉或饺子粉,以保证面团的筋度和韧性。

2. 酵母:用于发酵面团,一般使用干酵母或鲜酵母。

3. 糖:用于增加面团的甜度和口感。

4. 盐:用于调味和增强面团的口感。

5. 水:用于调和面团,一般需要适量的水来保证面团的柔软度和易于操作性。

制作商用双色馒头需要先将面团分成两份,一份加入食用色素,另一份不加。将两份面团分别揉成光滑的面团,然后将两种颜色的面团混合在一起,揉匀后进行二次发酵,最后蒸熟即可。

需要注意的是,商用双色馒头的制作需要精确的配比和工艺,以保证馒头的质量和口感。如果您想尝试制作商用双色馒头,建议参考相关的食谱或咨询专业的面点师。

用料中筋面粉 500克冰糖粉 60克牛奶 250克酵母 5克椰子油 10克可可粉 5克奶粉 20克

双色刀切馒头的做法步骤

将做法保存到手机步骤 1space

除可可粉和面粉,其它材料放入主锅,2分钟37度,速度2。醒酵母。在加入面粉2分钟揉面。

步骤 2

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分一半揉好的面团加入可可粉,在揉面1分钟。

步骤 3

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面团重复擀几次,在将面团擀薄,两颜色面团重叠。卷起来。

步骤 4

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卷好在去掉两头,大小切的均匀些。

步骤 5

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切好就这样哦,进行发酵。(我是放蒸箱里面加1碗热水。)冬季估计一小时左右,夏天估计30分钟,整体还是看发酵好的状态。

步骤 6

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发酵结束。看状态,手指压一下会回弹。小美主锅加热水蒸18分钟。如冷水就蒸25分钟哦。

步骤 7

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出炉啦,一下吃了三个????

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