答：冬枣果皮薄，果肉细嫩酥脆，自由落地的枣果将破碎裂口。为保持枣果的鲜美完整只能用人工摘果，不能用木杆振落或乙烯利催落的方法采收。人工摘果必须轻摘、轻放，避免摔伤、果柄拉伤和机械损伤。人工用手摘果时要一只手握住枣吊，另一手握住枣果底部向上托掰冬枣，保证果柄处不受损伤，不能用手揪拉果实，避免拉伤果柄与果实连接处的果肉，降低果实的耐贮性。最好一手托住果实，另一手用剪子低于果肩将果剪下，轻轻放入容器内。用剪子采摘的果实能保证果柄处不受损伤，果柄也不用摘后再剪短。盛枣果的容器可用果篮、果箱等容器，内壁一定铺垫柔软的织物，保证果实不受损伤。
摘下的果实要进行挑选，将有病虫为害、机械损伤的果实挑出，并将手摘的冬枣果柄低于果肩剪短，可避免果实间的扎伤。然后进行分级、包装，即完成果实的采摘。
