步骤/方式1
温杯
沸水注入盖碗、茶壶等器具，以清洁茶具和提高茶具温度。温杯后投茶，投茶量根据茶叶品种和个人口味来定。然后倒入热水浸泡茶叶，洗茶三秒后直接倒掉，起到清洁茶叶表面杂质的目的。
步骤/方式2
冲泡
根据不同茶叶决定水温，比如冲泡铁观音时，水温以100度为宜，投茶5-10g，第一二泡控制在5-10秒出汤，之后每一泡根据个人口味适当延长浸泡时间，但不宜久泡，以免苦涩，优质的铁观音至少可以连续冲泡6-7次。
步骤/方式3
出汤
茶汤出汤后一般需要先倒入茶海，再倒入茶杯，平均注满每个茶杯，达到每杯茶的茶色、茶味浓度近乎完全一致后即可品茗，这个步骤在功夫茶道中被称为关公巡城和韩信点兵。
