粳米面粉发糕的做法

材料：粳米200克、干酵母2克、白砂糖20克、水适量。

做法：

1、米洗净，用清水浸泡至涨发；

2、倒入料理机，加少许水，搅打成细腻米浆；

3、倒出米浆420克；

4、将50克米浆倒入锅中；

5、小火加热，搅拌成团状离火；

6、加入100克米浆，搅拌均匀；

7、加入酵母和5克糖；

8、搅拌均匀，置温暖处发酵；

9、米糊涨发，倒入剩下的米浆中，加入剩下的糖；

10、搅拌均匀，置温暖处再次发酵；

11、米糊涨发；

12、倒入模具中，8分满，摆入蒸屉；

13、放入沸腾的蒸锅，大火蒸15分钟即可。