如何解决蒸包子死面

包子做好之后，一定要继续饧发四十分钟以上，包子包好，直接摆放在锅里，不要再动。

锅中事先放好水。继续放置四十分钟至一小时左右，之后才开火，饧发时间长短要看气温，室温高时四十分钟就可以了，天气冷时至少要一小时。在饧发时不要动包子，一定要冷水蒸，水开锅上气后开始计算时间，一般大约蒸十几分钟就可以了。要看包子的大小，还要看馅料，如果是肉馅就时间长些，素的短些。如果你照此方法做，包子绝对不会死面的了。