主料: 鱼一条
辅料: 料酒, 盐,花椒,生抽,老抽,糖,醋,蚝油, 生粉各适量
步骤:
1. 用厨房专用纸把鱼身上的水分吸干,用料酒、盐、花椒把鱼提前腌制十分钟;
2. 用生抽、老抽、糖、醋、蚝油、生粉加水调半碗汁备用;
3. 给鱼身沾层湿淀粉;
4. 平锅内下油,油热后下鱼段用中火双面煎至微黄;
5. 浇入调好的汁,盖盖焖上2分钟;
6. 大火收汁即可。
主料: 鱼一条
辅料: 料酒, 盐,花椒,生抽,老抽,糖,醋,蚝油, 生粉各适量
步骤:
1. 用厨房专用纸把鱼身上的水分吸干,用料酒、盐、花椒把鱼提前腌制十分钟;
2. 用生抽、老抽、糖、醋、蚝油、生粉加水调半碗汁备用;
3. 给鱼身沾层湿淀粉;
4. 平锅内下油,油热后下鱼段用中火双面煎至微黄;
5. 浇入调好的汁,盖盖焖上2分钟;
6. 大火收汁即可。