为什么牛肉老了用豆腐泡就软了

牛肉老了，用豆腐泡就软了，因为牛肉里面含有含有非常丰富的营养物质，再与豆腐泡进行混合以后，牛肉的筋骨就被搓散了，所以说牛牛肉用豆腐泡弄一下它就会软掉，这样做出来的牛肉又又香，而且营养物质又丰富，我们吃起来口感也特别酥脆。