做法：
1、先把红薯粉跟水泡几分钟，让粉吃透水
2、加俩鸡蛋，用筷子打匀
3、平底锅开大火烧热锅，热锅的同时用肥肉在锅底擦一遍
4、番薯粉只要放着就会沉下去的，所以每次摊饼的时候一定要充分搅拌，然后倒锅里，我用的是电饭锅里的那个勺子，一次两勺，倒下去要马上晃动锅，刚好可以做一张，动作不快可能就不够均匀了
5、边上有点起了就可以出锅了，每做好一张，锅都用肥肉擦一下再做下一张
6、做好的不要放一起，先摊开，凉了再放好，不然会粘住
烹饪技巧：
1、刚开始热锅的时候一定要大火，后面摊饼就看速度了，如果有两个人速度快可以大火，一个人可能不行，就中小火
2、做好的粉皮切成手指粗细差不多大小，然后可以涮火锅吃，也可以当面煮
3、加鸡蛋能更好的成型，而且口感更好，可以根据自己喜欢只放一个或者多个
