肉粽子的肉需要去皮吗

需要去皮。
因为肉粽的肉质一般比较厚实，如果不去皮的话，口感会比较嚼劲，不易入味，而且肉粽是需要加热煮熟的食品，肉上的皮容易让粽子煮烂脱落，影响味觉体验。
另外，去皮也能增加肉馅的柔嫩度和绵软度。
肉粽子是传统的汉族传统食品，各地的做法稍有不同，但基本上都是采用糯米加上各式馅料包裹再煮熟而成。
在选择肉粽子时，应该挑选包裹紧实、糯米口感好、馅料丰富美味的。