1.
排骨在冰箱里冷冻前不要清洗。应该直接放在密封的保鲜袋里,放在冰箱的冷冻室里。建议排骨放冰箱冷冻后1 ~ 3个月食用。冷冻时间太长,营养就会流失。
2.
如果把排骨洗干净放在冰箱里,表面的污垢和血迹就洗干净了。但是,在冰箱中冷冻时,水分和冷空气会进入肉中,改变排骨的结构,加速排骨的变质,使口感变差。
3.
买排骨的时候最好按照每次使用量分成几份,想吃的时候再拿出一份解冻。如果肉反复取出再冷冻,容易滋生细菌,加速变质。 排骨的清洗方法 1.将新鲜或解冻的排骨放入锅中,加入两勺盐; 2.锅内加入30-40左右的温水,直至水位不超过排骨。 3、不要用热水,热水会失去肋骨中的蛋白质,会锁住残留的血液;也不要用冷水。冷水会降低残血的溶解度。
