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用干酵母发面做馒头可以加老面吗

用干酵母发面做馒头可以加老面吗

更新时间:2024-03-30 12:05:20

用干酵母发面做馒头可以加老面吗

用干酵母发面只放干酵母就行了,不需要加老面。可以加一点白糖,发的更快。补充用干酵母发面做馒头1、准备好500ml温水,冬季时水温应控制在35℃左右,夏季时可以稍低。取其中的150ml温水注入一个碗中。

2、将干酵母15g融入碗中的150ml温水中,形成乳白色的酵母溶液备用。

3、在一个面盆中放入1000g中筋面粉,然后把酵母溶液均匀地撒在面粉上,用筷子拌匀。

4、一边缓缓加入剩余部分的温水,一边把面拌匀成雪片状。

5、用手掌根部揉按面团,直到表面光滑不粘手,内部没有干面团为止。

6、将和好的面团用湿布盖好,放在温暖的地方发酵2~3小时。

7、发酵完成的面团应涨大至原来的两倍,扒开表面会看到内部形成均匀的蜂窝状组织。

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