翻鸭和白萝卜炖汤化痰、止咳。
番鸭炖萝卜
食材：番鸭700克，白萝卜1个，生姜20克，盐适量，生抽20克，料酒50克，鸡精少许。
烹饪方法：
1、番鸭宰杀好，清洗干净，剁成小块，放入盘里待用。
2、白萝卜刮掉外皮，清洗干净切成块待用，生姜去皮洗净切成姜片待用。
3、把清洗干净的番鸭肉放入锅里，倒入适量清水，水量和鸭肉齐平即可，开大火把水烧开。
4、水开再煮2分钟，把鸭肉的血末焯出来，然后用冷水冲凉，清洗干净待用。
5、热锅放入少许油，烧至8成热，倒入鸭肉翻炒，一直翻炒，炒至鸭肉微微的发焦为止。
6、放入适量盐和姜片继续翻炒3分钟，倒入20克生抽、50克料酒继续翻炒，炒至汤汁完全被鸭肉吸收为止。
7、倒入适量开水，水量为盖过鸭肉为准，大火把汤烧开，大火煮5分钟，转中火炖90分钟。
8、炖好以后，看看鸭肉是否咬的动了，如果还是咬不动，继续再炖，炖至鸭肉软嫩为止，炖好加入适量汤，继续煮开，放入白萝卜，炖至白萝卜变软，加入少许鸡精，即可出锅。
