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干锅剔骨鸭掌做法

干锅剔骨鸭掌做法

更新时间:2024-01-16 17:25:52

干锅剔骨鸭掌做法

锅中放较多的油,热油后,倒入土豆、花菜、藕

半炸半煸至表层带焦黄,捞出,油留着

鸭掌放入卤水中,煮沸后5分钟左右

倒出多余的油,留点底油。放入豆瓣酱和豆豉,翻炒出香味

再放入洋葱、老姜、蒜,继续炒香

加入水,小火熬5分钟

加入鸭掌、胡椒末、孜然粉,小火煮10分钟

这时,汤汁剩下不多了。如果汤汁还较多,可略收一下汁。再倒入炸好的土豆、花菜和藕翻炒

继续炒至汤汁基本全干,下青椒段

继续不断翻炒至青椒段快熟的时候再放入芹菜段,再撒入孜然粉翻炒至芹菜段熟就行了,根据咸淡加入适量的盐

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