1、小黄花鱼去鳞杀净(摊主代劳)、洗净、捋干掉水份,用少量盐腌半小时左右;
2、所有配料切好;
3、中火热油至六分熟,下姜、蒜、青椒,煸出香味,加入大半勺酱油/老抽;
4、几秒后,加入少量水,大火烧开,加入萝卜干、小米椒;
5、放入黄花鱼,煮一分钟左右;(这时候不要加盖,让水蒸气带走鱼腥味)
6、加盖,焖煮3分钟左右;加适量盐、小半勺生抽,然后翻面,接着焖煮2分钟左右;
7、撒入葱段,加盖焖半分钟左右即可出锅。
1、小黄花鱼去鳞杀净(摊主代劳)、洗净、捋干掉水份,用少量盐腌半小时左右;
2、所有配料切好;
3、中火热油至六分熟,下姜、蒜、青椒,煸出香味,加入大半勺酱油/老抽;
4、几秒后,加入少量水,大火烧开,加入萝卜干、小米椒;
5、放入黄花鱼,煮一分钟左右;(这时候不要加盖,让水蒸气带走鱼腥味)
6、加盖,焖煮3分钟左右;加适量盐、小半勺生抽,然后翻面,接着焖煮2分钟左右;
7、撒入葱段,加盖焖半分钟左右即可出锅。