可以放点糖或者少量味精来调和一下；如果是煲汤的话，可以将一把大米用布包好放入汤内，能达到均衡过咸的效果。
如果不小心醋放多了，比较快捷的方法是加适量白糖，即可调和过酸的口味。
如果是汤的话，可直接加点水稀释。
炒菜时不慎将辣椒放多了，最简单的方法是再多加些材料，可以有效地缓解过辣的口味。
白糖可谓是除了调过咸以外其他调味太过的“缓冲剂”，同样也能中和过辣口味的菜。
一般的炒菜，放入一只鸡蛋同炒，辣味也可大大减轻。
太苦的菜，比如黄豆酱没有调好，或者是炒苦瓜，口味很苦，加点白醋或糖都可以除去苦味。
对于过甜的菜，不妨放些胡萝卜和黄瓜一起炒，便可大大减弱甜腻的口味。
如果是甜汤的话，稀释便能轻松解决过甜的问题。
