里脊肉饼的做法里脊肉饼腌料

取500克里脊剁成肉馅，加入胡椒粉、料酒、葱姜末去醒增香，2克盐、鸡精，适量生抽、耗油、少许老抽上色，然后打入一个鸡蛋，加适量红薯粉，顺时针搅拌2分钟，最后摔打上劲腌制20分钟。

把腌制好的肉馅揉成大小均匀的丸子，再压成1厘米够的肉饼，平底锅加油烧热，放入肉饼，煎至两面成熟，出锅装盘，撒上椒盐，美味即成。