主料：香菇、鸡蛋
调料：油适量 盐少许 鸡精适量
步骤
1、准备肉末、内脂豆腐、香菇、葱、鸡蛋；
2、内酯豆腐从盒子中取出，香菇切成碎粒；
3、打蛋，在蛋中加入适量盐，并将蛋液打散；
4、加入适量的偏热温水、蛋与水的比例可以掌握在2：1左右；
5、将打好的蛋液倒入豆腐盆中。
6、盖上保鲜膜，入热蒸锅中，大火蒸十分钟左右，蒸蛋时要开水上锅，用文火蒸；
7、 锅炉中放少许油，爆香葱；
8、 加入香菇炒香；
9、加入肉末、料酒翻炒；
10、加入酱油炒匀；
11、关火后放青红椒末翻匀；
12、开锅看看，当蛋液只剩表层末凝固时，放入炒好的肉馅，再蒸三到五分钟即可。
