脱糖饭是什么意思

大米中的主要碳水化合物就是淀粉，一为直链淀粉，一为支链淀粉，支链淀粉与酶反应的端口比直链淀粉多，因而更容易被肠道所吸收。如果降低食物内支链淀粉的含量，就相当于降低食物中糖分含量由于支链淀粉水溶性强，直链淀粉水溶性弱，因此可以通过反复水煮过滤，把大量支链淀粉会滤走，然后剩下低GI（升糖指数）的直链淀粉，这样一来，米饭的含糖量就会降下不少。

脱糖饭就是运用这个原理，通过核心技术，实现米汤分离，降低大米中的支链淀粉，实现米饭脱糖72.25%，长期食用，能有效的减少糖分的摄入，从而起到减肥的效果。