浑油的熬法

一、肉膘洗净，切成麻将块，入锅。

二、加一碗清水。不加水当然也行，但是易糊，熬完的猪油发黄，色面不佳。

三、大火煮开，待水烧至将干未干时，转小火慢熬。

四、耐心等到油渣缩小，呈金黄色，即成。

如嫌油腥，熬时可加少许葱姜，用福建广东一带盛产的红葱头效果更好