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潮汕蜜浸番薯香芋做法

潮汕蜜浸番薯香芋做法

更新时间:2024-04-17 22:55:39

潮汕蜜浸番薯香芋做法

番薯1个 大芋头半个 姜片2片 冰糖适量 新鲜橙皮(或金桔皮)适量 葱花2根 清水适量

做法:

1.鲜橙一个,取一半橙皮,白色部分不要,切丁,备用。

2.做葱珠。锅中放少许玉米油,炒一下葱花,不要焦了,有点葱香就好,盛小碗备用。

3.番薯,芋头切滚刀块,下锅小火炸至7成熟,捞出沥油。 (怕热气的话,这一步也可以锅中放油,加地瓜,芋头翻炒,煎至两面金黄色即可)

4.熬糖水。锅中加8分吃饭碗的水烧开,放冰糖,熬到锅中起大泡泡时,就下炸(或煎)好的番薯,芋头,姜片(不要熬到拔丝的状态),中小火,不断翻炒,避免焦了,让糖浆均匀裹在番薯,芋头上。糖浆稍微有点干但又是湿的粘稠状就好了。

5.快好时放新鲜橙皮,葱珠(即炸过的葱花),甜中透着橙皮的清香!还有葱香,非常美妙的口感!

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