什么是玉米渣

玉米渣，又叫玉米糁，是玉米去掉芯胚后打碎使用的，常见于北方人的常见的杂粮食品，俗称玉米渣或玉米碴子。北方人冬季里最主要的早餐！是做棒碴粥、玉米糊糊的主要原料。玉米渣通常由淀粉、蛋白质、少量酯类物质和纤维素组成，而且玉米中的纤维素含量很高，可以促进肠胃蠕动，预防便秘。