材料
珍宝蟹2只,白米虾50克,冬瓜1200克,姜15克
调料:玫瑰香醋50克,糖15克,盐5克
做法
1、锅内注水,烧开,将珍宝蟹放入,大火煮6分钟捞出。
2、把白米虾煮熟,拆壳,用刀沿脊背对开为二待用。
3、把冬瓜切出一个厚五厘米的横截断面,中间挖空,一侧的截面修成齿轮状,冬瓜侧面略作雕饰,放在盘中。
4、再把冬瓜切片,加少许盐灼水至断生,垫在盘内的齿轮冬瓜圈内。
5、将珍宝蟹放入齿轮冬瓜内,用白米虾肉围上一圈,上笼旺火蒸一分到两分钟即可。
材料
珍宝蟹2只,白米虾50克,冬瓜1200克,姜15克
调料:玫瑰香醋50克,糖15克,盐5克
做法
1、锅内注水,烧开,将珍宝蟹放入,大火煮6分钟捞出。
2、把白米虾煮熟,拆壳,用刀沿脊背对开为二待用。
3、把冬瓜切出一个厚五厘米的横截断面,中间挖空,一侧的截面修成齿轮状,冬瓜侧面略作雕饰,放在盘中。
4、再把冬瓜切片,加少许盐灼水至断生,垫在盘内的齿轮冬瓜圈内。
5、将珍宝蟹放入齿轮冬瓜内,用白米虾肉围上一圈,上笼旺火蒸一分到两分钟即可。