粉条是熟的。不管土豆粉条,还是红薯粉条,山药粉条等等他们的制作方法都是一样的,经过粉碎过滤出淀粉,再经过熬制加工,经过成型粉条形状,在晒干或者烘干,再整理装袋,所以说是熟了以后才能够制作出来的,不然是不能够做出来成型的粉条。