香蕉绿豆蛋糕的制作步骤如下：
1. 准备材料：香蕉、绿豆、鸡蛋、面粉、糖、油、泡打粉、小苏打。
2. 绿豆提前浸泡：将绿豆提前浸泡4-6小时，直至绿豆完全涨发。然后将绿豆煮熟，冷却备用。
3. 制作蛋糊：将鸡蛋打入碗中，加入适量的糖，搅拌均匀。接着加入适量的油，再次搅拌均匀。
4. 加入绿豆：将煮熟冷却的绿豆倒入蛋糊中，搅拌均匀。
5. 混合面粉：将面粉、泡打粉和小苏打过筛，倒入蛋糊中，轻轻搅拌均匀。注意不要过度搅拌，以免破坏绿豆的完整性。
6. 香蕉切片：将香蕉切成薄片，备用。
7. 涂抹蛋糕糊：在蛋糕模具底部铺一层油纸，然后将香蕉片摆放在蛋糕糊表面。将剩余的蛋糕糊倒入模具，抹平表面。
8. 烘焙：将蛋糕糊放入预热好的烤箱中，以180°C（356°F）烘烤约40分钟，直至蛋糕表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕中央，拔出后干净即可。
9. 冷却：将烤好的香蕉绿豆蛋糕取出，放至冷却。待蛋糕完全冷却后，脱模切成适当大小的块状。
10. 装盘：将切好的香蕉绿豆蛋糕摆放在盘子上，即可享用。
这款香蕉绿豆蛋糕口感丰富，既有香蕉的香甜，又有绿豆的清爽。适合作为早餐或下午茶点心的选择。
