原料:面粉、酵母、油、
调料:盐、花椒面
第一步:取适量面粉里面加入少许花椒面、盐,然后锅中加油烧热到七成,迅速浇到装有花椒面的面粉里搅拌均匀备用。
这叫烫油酥,一会把这个加到面饼里烙出的饼会更加的酥脆,这也是今天的一个很重要的窍门
第二步:其余的面粉里加入适量的酵母和成面团备用
第三步:和好的面团在案板上擀成圆片,烫好的油酥刷在表面抹平,在油酥的表面撒一层面粉
撒面是为了防止油酥漏出,这也是今天的窍门之一
第四步:用刀在圆饼中心切开一个口子顺着切口卷起来,收口按扁在擀成圆形放在饼铛里烙成两面金黄即可切块
这样烙饼就做好了,是不是非常的简单,而且这样做出来的烙饼,凉了也不会硬。