什么是口酥

口酥就是桃酥，它的历史很悠久，是古代的一种糕点，在清代的《食宪鸿秘》就有对口酥的记载。桃酥是口酥的一种雅称，一般民间都是称呼其为口酥，更加形象也更加贴切。口酥是将花生芝麻捣碎之后用面粉调水，揉成一小团放入油锅中炸制而成的。