做法：
1.首先，我们准备两个猪腰，从中间切开，片去白色的腰臊，然后用清水洗干净、准备改刀，先倾斜着45度打上一字连刀，再垂直着90度打上菱形花纹，每隔四刀切断一次，腰花就切好了。把切好的腰花放入碗中，加入食盐、料酒用手抓匀，再放入一小勺淀粉锁住腰花中的水分，继续抓匀腌制五分钟。
2.准备一把小白菜，洗干净切成段；几根小葱、切成葱花；接着调个料汁：大葱破开切成葱花，小米椒几个切成圈，大蒜用力拍扁切成末放在碗中，加入食盐、鸡精、蒸鱼豉油、生抽和蚝油，倒入适量的清水，搅拌至调料全部融化，淋入一点植物油搅拌均匀备用。
3.热锅凉油，放入葱花翻炒出香味，放入小白菜段翻炒一分钟左右，小白菜塌软以后加入少许食盐再炒几下，盛放在盘中垫底。
4.锅内烧水，水烧开以后转小火，放入腰花滑煮30秒钟，腰花变色打卷以后倒出来放入盘中，倒入调好的料汁，撒上葱花，再浇上半勺200度的热油把香味激发出来，美味即成。
