铁板包浆豆腐是一道口感独特、味道鲜美的中式小吃，下面是制作方法：
所需材料：
- 豆腐一块（约400克）
- 鸡蛋1个
- 面粉适量
- 淀粉适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 青蒜适量
- 生姜适量
- 蒜末适量
- 辣椒酱适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 鸡精适量
- 油适量
步骤：
1. 将豆腐切成约2厘米见方的小块，用盐和白胡椒粉腌制10分钟。
2. 准备三个碗，分别放入面粉、淀粉和鸡蛋，搅拌均匀。
3. 将豆腐块分别裹上面粉、淀粉和鸡蛋液。
4. 在铁板上倒入少量油，加热至七成热。
5. 将裹好面糊的豆腐块放入铁板上，用中小火煎至两面金黄色。
6. 将煎好的豆腐块取出，沥干油份备用。
7. 在铁板上加入少量油，加入蒜末、姜末、辣椒酱煸炒出香味。
8. 加入适量的生抽、老抽、鸡精和适量清水，烧开后加入煎好的豆腐块。
9. 用铲子轻轻翻动豆腐块，让其均匀裹上酱汁。
10. 最后撒上适量青蒜即可。
温馨提示：
1. 豆腐要先用盐和白胡椒粉腌制，可以去除豆腥味，使豆腐更加美味。
2. 煎豆腐时要用中小火，不要用大火，以免煎糊。
3. 铁板要提前加热，以免豆腐粘在铁板上。
4. 翻动豆腐时要轻手轻脚，以免破坏豆腐的形状。
