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恩施熏猪蹄怎么做好吃

恩施熏猪蹄怎么做好吃

更新时间:2024-01-19 22:05:57

恩施熏猪蹄怎么做好吃

材料

猪蹄 2只 、 葱姜蒜 适量 、 香叶桂皮小茴香 适量 、 八角花椒 适量 、 冰糖或砂糖 适量

步骤1先把猪蹄放火上烧一下,后用小刀刮干净猪毛

步骤2把刮好的猪蹄焯水后捞出,焯水过程中加入姜料酒祛味

步骤3热锅冷油加入冰糖炒糖色

步骤4在炒好的糖色中加入猪蹄和准备好的香料大火煮沸

步骤5转小火,加入老抽调色,盐调味,炖半个小时左右

步骤6捞出沥干水分

步骤7另取一口锅,锅底加入砂糖,把盖帘放在锅上,放入猪蹄盖上锅盖开大火干烧!等锅中冒黄烟数十个数关火开盖!出锅完成

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