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蒜苔炒肉夹馍的做法

蒜苔炒肉夹馍的做法

更新时间:2024-01-22 12:33:31

蒜苔炒肉夹馍的做法

步骤一

面粉中间挖个洞在洞里加半包安琪酵母粉一小勺白糖,加温水将酵母粉融化后慢慢一边加水一边用筷子将面粉搅拌成絮状,再加入少量油,最后把面粉揉成团。

步骤 2

把盆子用保鲜膜包裹起来放在温暖的地方发酵,30-40分钟。

步骤 3

把木耳泡发,也可以用凉水提前泡发。

步骤 4

把蒜薹掐头去尾后切碎

步骤 5

热锅凉油,加入葱姜片,翻炒一下下,加肉馅继续翻炒。

步骤 7

肉沫变白后加入适量料酒去腥。

步骤 8

加入准备好的甜面酱,继续翻炒。

步骤 9

把肉沫炒的比较干了,加入蒜薹。

步骤 10

蒜薹炒的有颜色了,断生后加入木耳。再加入老抽生抽,和一小勺十三香。

步骤 11

加水不用漫过肉馅,转小火,盖上锅盖煮5分钟。

步骤 12

5分钟后,尝一下蒜薹熟了没,口感可以后,加入盐、鸡精、白糖调味。 肉夹馍里的“肉”的部分就完成了。

步骤 13

将发好的面揉一揉,然后静置15分钟。 把面分成一个个大小相同的面剂子(小面团)。

步骤 14

把面团擀成薄薄的长条,再撒一点面粉在上面。

步骤 15

卷起来,再把卷好的面竖起来,用手按压成一个有花纹的面饼,再用擀面杖擀成一个差不多5毫米的圆饼。上锅烤,电饼铛平底锅都可以。最小火!!火太大容易表面熟了但中间不熟。

步骤 16

把饼切开口,加入炒好的肉馅。

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