1.
30克洋葱、30克青椒、30克红甜椒切成大块，100克胡萝卜切滚刀块，10克葱、10克青蒜斜切成片，10克大蒜拍扁即可
2.
300克羊后腿肉切成大块，500ml冷水下锅，和3片葱、2片姜一起略微焯水：烧滚后撇去浮沫，盛出沥干水备用。
3.
炒锅烧热，倒入20ml底油，放入10克葱10克姜10克蒜和5克干红辣椒一起，小火煎至香味飘出。
4.
倒入沥干水的300克羊肉块，翻炒至变色后，放入1勺豆瓣酱和1勺酱油翻炒均匀；
5.
倒入30克洋葱和60克青红辣椒，继续翻炒。
6.
倒入500ml热水、大火烧滚，撇去浮沫后撒上3克花椒碎、3克白胡椒碎、并用刨刀刨2克草果和2克肉蔻粉，转小火炖煮60—90分钟，盖好盖子，大约在炖煮30分钟左右时，放入100克胡萝卜。
7.
放入100克土豆粉，搅拌均匀，略微炖煮后即可出锅，撒上10克青蒜。
