绍兴安昌酱鸭的做法和配方

1.鸭子清洗干净,去掉内脏,可以切成两份,或者四份,也可以不切

2.起锅,倒入足以淹没鸭子量的生抽,加入生姜,大蒜,香料(根据个人喜欢,可以加也可以不加,我比较喜欢原汁原味,所以一般不加),放入适量的烟,不需要太多,煮开后晾凉。

3.将沥干水分的鸭子浸泡进刚放凉的酱油里面,没过就行,然后盖上保鲜膜放进4℃冰箱,..

.4.基本上5天后就可以在太阳下暴晒了,晒三天的时间就差不多了