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广东普宁蚝烙做法

广东普宁蚝烙做法

更新时间:2024-01-28 09:42:07

广东普宁蚝烙做法

普宁蚝烙

用料

小生蚝 1000g

木薯粉/地瓜粉 适量

葱花 少许

盐 少许

鱼露 少许

玉米淀粉 适量

鸡蛋 5个

做法步骤

1、生蚝加入适量淀粉轻轻搅拌,动作要轻,不要把生蚝弄破。

2、用小水流清水冲洗干净,沥干备用。

3、红薯(木薯)淀粉适量,加半碗温水搅开;小葱、香菜切碎备用。

4、稀释的水淀粉加鸡蛋搅拌。红薯淀粉和鸡蛋根据喜好可以加减,做出来什么样随缘吧

5、加入葱花香菜末、少量盐、胡椒粉,不喜欢香菜可以换成芹菜末或不加,还可以加点姜末。搅拌均匀。

6、加入生蚝,搅拌均匀。

7、锅烧热,小火,放入适量猪油(其他油也可以),舀一勺放入锅里,煎至焦黄翻面。

8、另一面也煎至煎黄出锅。

9、完成✅

10、用鱼露加少量胡椒粉做蘸料,没有鱼露可以用海鲜酱油加水代替,喜欢吃辣可以放一点小米辣。

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