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玉米面蒸馍馍怎么做的

玉米面蒸馍馍怎么做的

更新时间:2023-12-23 18:17:10

玉米面蒸馍馍怎么做的

玉米面馒头,有两种,一种是发面的,一种是死面的(窝窝头)

首先在做玉米面馒头之前,要知道确定两个问题:

第一、是蒸死面的还是发面的,死面的所用的面,全是玉米面,不加白面,而发面的玉米面馒头是要加入小麦粉(白面)的

第二、发面的玉米面馒头,大的大与小,口感的适宜度取决于玉米面和白面的比例

知道这两点后,你就知道你需要什么样的馒头。

一般的发面玉米面馒头(白面和玉米面的比例为3:1)这样蒸出来的馒头,一般人口感都可接受,而且发制的也很好。

做法:

1、1份玉米面,3份白面,备好。

2、酵母粉或老酵都可以,(提倡用酵母粉)按您所用面的比例,取酵母粉温水化开,(酵母粉说明有)将备好的两种面粉掺匀,加水和好面,最好不要太硬。

3、40分钟或1小时候,将发好的面揉制成馒头形状,上笼蒸熟即可。

这里面的重点就是:(1)发面的时候,面一定要和的软一些(2)面一定要开好,才能蒸制

这样蒸出来的馒头口感好吃,而且也比较煊。

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