做豆腐瘦鸡时加入花椒、大料(八角)、陈皮、葱、生姜、食盐等,也可以随意添加一些红枣、枸杞、党参、当归、香菇等配料,可以提升鸡汤的鲜甜味,让豆腐鸡汤更有营养。炖豆腐鸡汤一般需要炖1-1.5小时,炖的时间越长,其营养成分反而会逐渐降低。
炖豆腐鸡汤时,宜冷水下锅,且水量要加足,不可中途添水。
炖豆腐鸡汤最好选用老母鸡进行炖煮,因为老母鸡的肉质会比较鲜嫩,而且炖出来的鸡汤会更鲜美,营养更丰富。
做豆腐瘦鸡时加入花椒、大料(八角)、陈皮、葱、生姜、食盐等,也可以随意添加一些红枣、枸杞、党参、当归、香菇等配料,可以提升鸡汤的鲜甜味,让豆腐鸡汤更有营养。炖豆腐鸡汤一般需要炖1-1.5小时,炖的时间越长,其营养成分反而会逐渐降低。
炖豆腐鸡汤时,宜冷水下锅,且水量要加足,不可中途添水。
炖豆腐鸡汤最好选用老母鸡进行炖煮,因为老母鸡的肉质会比较鲜嫩,而且炖出来的鸡汤会更鲜美,营养更丰富。