月饼底部烤焦的原因

月饼会烤焦因为烤箱一般都是加热管加热的，会导致越烤水分越少。用微波炉的话能好许多，微波炉是红外线加热，烤的时候是从里到外一起加热。上烤箱烤的时间应根据月饼块的大小，也可在烤的过程中打开烤箱看一看，以免烤焦。为了烤出的月饼更香，在和面时切记不可多加黄油，以免起酥。